冷しゃぶときゅうりのピリ辛にんにくダレ

ピリッとしたラー油の辛味とにんにく風味のタレで、いくらでも食べられます！ビールなどのおつまみにぴったり！

材料（2人分）

【１】鍋にたっぷりの湯を沸かし、グツグツと煮立ってきたら、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を、1枚ずつ菜箸でつまんで湯につけ、火を通します。
【２】冷水につけて冷まし、ザルで水けをきっておきます。
【３】きゅうりは両端のヘタを切り落とし、ピーラーを使って縦に薄く切り、半分の長さに切りそろえて、丸い大皿に盛りつけます。皿をフチ取るように、円を描きながら、放射線状に並べて置きます。
【４】豚バラ肉、きゅうり、香菜、白髪ねぎ以外の材料（醤油、酢、おろしにんにく、ごま油、ラー油、砂糖）を、すべて混ぜ合わせてピリ辛にんにくダレを作ります。
【５】【３】のきゅうりを盛りつけたお皿の中央に【２】の冷しゃぶをのせ、上から【４】のタレを回しかけます。仕上げに白髪ねぎと香菜をのせたら完成です。