作り方
- 【１】アングレーズソースを作ります。鍋に牛乳、生クリームを入れ、バニラビーンズのさやに切れ目を縦に入れて加え、沸騰直前まで温めます。そのまま30分ほど冷まします。冷めたら、バニラビーンズのさやをしごいて中身だけ混ぜます。
- 【２】ボウルに、卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、【１】を少しずつ加えてよく混ぜます。
- 【３】【２】を【１】の鍋に移し、木ベラでかき混ぜながら弱火で加熱します。とろりとして、木ベラからたらしたクリームが線のように残るほどの固さになったら火からおろします。
- 【４】オレンジ、キウイは、皮をむいて食べやすく切り、いちごはヘタを取って半分に切ります。耐熱の器に入れ、【３】のソースをかけ、表面に焦げ色が少し付く程度にオーブントースターで焼きます。
- memo
- バーナーで表面だけを焼くと、フルーツのフレッシュ感が残るので、挑戦してみても良いでしょう。バニラのさやから種を取り出す時、プリンカップを使わず、市販のペーパーカップを使っても良いでしょう。
バニラのさやから種を取り出す方法をこちら
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 294kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.9g |
| 脂質 | 18.8g |
| 炭水化物 | 25.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 41mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |