材料 （4人分）
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大豆300g
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トマトの水煮缶（ホール）1缶
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にんにく1かけ
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玉ねぎ1個
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水カップ2と1/2
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コンソメ（顆粒）小さじ1
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1枚
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塩少々
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少々
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オリーブオイル大さじ2
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少々
作り方
- 【１】大豆は洗って水に漬け、一晩置いてもどします。
- 【２】トマトの水煮は粗いザク切りにし、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
- 【３】深鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮を加えて炒め、大豆を加えます。
- 【４】水を注ぎ、コンソメとローレルを加えます。沸騰したらアクを取り、火を弱めてふたをし、1時間-1時間30分煮込みます。
- 【５】塩とコショーで味を調え、パセリを加えます。
- memo
- いったん冷ますとさらに味がしみておいしくなります。冷たくしてもおいしくいただけます。やわらかくしたい場合は、水を加えてさらに煮込んでください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 387kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.9g |
| 脂質 | 22.5g |
| 炭水化物 | 23.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 183mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |