彩り野菜のケークサレ

ブラックペッパーがアクセントになった塩味のお惣菜パウンドケーキです。彩り野菜を使ってカラフルに仕上げます。

材料（4人分）

【１】パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、180度にオーブンを温めておきます。
【２】玉ねぎは粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅、ズッキーニ・パプリカは1cm角、ミニトマトは半分に切っておきます。
【３】ベーコンはカリッとするまでフライパンで炒め取り出しておきます。続いて玉ねぎも軽く色づくまで炒めます。
【４】ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、ブラックペッパー（あらびき）、バジルを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。さらに、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜていきます。
【５】【４】薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものと粉チーズを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
【６】【５】に玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・スタッフドオリーブ・ベーコンを加え、パウンド型に生地を流し込ます。飾り用にミニトマトを上にのせブラックペッパー（あらびき）（分量外）を振りかけ、オーブンで30～40分焼きます。