材料 （2人分）
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合いびき肉200g
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ドライパン粉大さじ3
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牛乳大さじ2
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玉ねぎ中1/4個
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バター大さじ1
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【Ａ】
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溶き卵1/2個分
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塩小さじ1/2
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小さじ1/4
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大さじ1/2
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サラダ油適宜
作り方
- 【１】パン粉に牛乳を加えてしめらせておきます。
- 【２】玉ねぎはみじん切りにし、バターで色づくまで炒めて、容器に取り出し冷ましておきます。
- 【３】ボウルに合いびき肉を入れ、【Ａ】と【１】、【２】を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜて、2等分にし、手に薄くサラダ油をつけてそれぞれ1つにまとめ、小判形に整えます。
- 【４】【３】を左右の手の平に交互に打ちつけ、中の空気を抜き、もう一度小判形に整えます。この時、中央を少しくぼませるように成形します。
- 【５】フライパンにサラダ油をひき、【４】の両面を強火で焼きつけ、ふたをして、弱火で蒸し焼きにし（火が通るまで5-7分程度）、器に盛ります。
- memo
- 加熱すると全体が縮んで中央が膨れるので、想定する仕上がりの大きさよりも大きく、薄く成形して下さい。火が通ったかどうかの確認は、加熱後に中央に竹串を刺して透明な肉汁が出れば大丈夫です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 369kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.4g |
| 脂質 | 28.3g |
| 炭水化物 | 4.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 657mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |