材料 （2人分）
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鶏レバー100g
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豚ひき肉70g
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ピーマン小1個
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干ししいたけ1枚（もどしたもの）
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玉ねぎ1/4個
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小さじ1/2
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レタス6-8枚
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サラダ油大さじ2
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【Ａ】
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卵黄1/2個分
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塩少々
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ごま油小さじ1/2
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醤油小さじ1/4
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少々
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水溶き片栗粉小さじ1と1/2
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【Ｂ】
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醤油大さじ1/2
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酒大さじ1/2
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小さじ1と1/2
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砂糖小さじ1/4
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熱湯大さじ1
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酢小さじ1/2
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水溶き片栗粉小さじ1/2
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【Ｃ】
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大さじ1/2
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ごま油小さじ1
作り方
- 【１】鶏レバーは血のかたまりや脂肪を取り、みじん切りにします。ピーマン、もどした干ししいたけ、玉ねぎをみじん切りにします
- 【２】ボウルに鶏レバーと豚ひき肉を入れ、【Ａ】を加えて混ぜ、ハンバーグのようにまとめます。
- 【３】フライパンにサラダ油を入れ、【２】を入れて両面を焼きつけたら、パラパラにほぐして炒め、おろししょうがを加えて炒めます。
- 【４】肉に火が通ったら、全部の野菜を加えて炒め、【Ｂ】を加えて味をしみ込ませます。
- 【５】器に盛りつけ、レタスを添えます。【Ｃ】を混ぜてタレを作り、レタスに少しつけ、【４】を包んでいただきます。
- memo
- 調味料が複雑そうですが、下味と味つけ用です。切り方も同じなので、レシピで見るよりずっと簡単！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 341kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.4g |
| 脂質 | 23.6g |
| 炭水化物 | 11.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 842mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |