マロンの揚げシュー

シナモンの香りがふんわり漂う食感の楽しいデザートです。

材料（4人分）

【１】甘栗約20個はフードプロセッサーにかけるか、細かく刻みます。残りは5mm角切りにします。無塩バターは1cm角切りにし、室温にもどしておきます。
【２】鍋に水、バター、塩を入れて沸騰させ、火からおろしたら薄力粉を一度に加え、木ベラで混ぜてひとまとめにします。再度、火にかけて弱火で生地を練ります。
【３】鍋底に薄い膜ができたら、火からおろし、溶き卵を3-4回に分けて加え混ぜます。途中、【１】の甘栗も加え、木ベラですくうとゆっくり切れずに同じ幅で落ちるくらいの固さに調整します。
【４】160度の油にスプーンで生地をすくって入れ、上下返しながら揚げます。油をきって、シナモンシュガーをまぶし、ブルーベリージャムを添えます。