ペッパーステーキ・バルサミコソース

材料 （4人分）

• 牛肉（ヒレステーキ用）
  2枚
• 塩　　　　
  少々
• S&Bブラックペッパー（あらびき）
  適量
• オリーブオイル
  適量
• にんにく（薄輪切り）
  2かけ
• バルサミコ酢
  大さじ1
• モッツァレラチーズ（半月切り）
  100g
• トマト（半月切り）
  2個分
• （ソース）
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• 砂糖　　　
  小さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ2
• 塩
  少々
• S&Bブラックペッパー（あらびき）
  少々
• （飾り）
• S&Bフレッシュハーブ ルッコラ
  1パック
• トレビス
  適量
• パルメザンチーズ（薄切り）
  適量
• S&Bフレッシュハーブ スイートバジル
  適量
• レモン（くし形切り）
  4切れ
• S&Bピンクペッパー
  適量
• S&Bグリーンペッパー
  適量
• S&Bホワイトペッパー（ホール）
  適量

材料の基準重量