材料 （4人分）
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牛もも肉薄切り300g
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【下味】
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塩適宜
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適宜
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【香味ソース】
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玉ねぎ大1個（薄切り）
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小さじ1/2
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マッシュルーム3個（薄切り）
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ピーマン1/2個（粗みじん切り）
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トマトケチャップ大さじ5
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小さじ1
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ビーフブイヨン200ml
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塩適宜
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バター大さじ1
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サラダ油適宜
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1/4束
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【バターライス】
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白米カップ3
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バター大さじ1
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ブイヨン600ml
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少々
作り方
- 【１】浅鍋を熱してサラダ油を入れ、玉ねぎ、ガーリックを入れて炒め、次にマッシュルーム、ピーマンも加えて炒めます。
- 【２】【１】にトマトケチャップ、カレー粉を入れてサッと炒め、ブイヨンを入れ、塩、バターを加えて味を調えます。
- 【３】【２】のソースに、【下味】をつけた牛肉を加えて10分くらい煮込みます。
- 【４】【バターライス】は白米をバターで炒め、ブイヨンで炊き上げます。
- 【５】器にバターライスを薄く敷き、【３】の牛肉をソースとともに盛り、お好みで上にクレソン、セロリの細切り、ラディッシュの薄切りなどを飾ります。
- memo
- 牛肉の部位はどこでもＯＫ。コマや切り落としで作れば安価で作れるお惣菜に、肩ロースで作ればおもてなし料理になります。
栄養価にバターライスは含まれておりません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 446kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g |
| 脂質 | 14g |
| 糖質 | 54.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 822mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |