材料 （4人分）
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白身魚4切れ
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少々
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小さじ1
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塩小さじ1
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サラダ油適宜
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薄力粉適宜
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レモン4枚（スライス）
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バター大さじ2（溶かしておく）
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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【つけ合わせ】
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ズッキーニ1本
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バター大さじ1
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塩少々
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【飾り】
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適宜
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適宜
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S&Bピンクペッパー適宜
作り方
- 【１】白身魚は骨と皮を除き、ホワイトペッパー、タイム、塩を振ってしばらく置きます。
- 【２】フライパンにサラダ油を熱し、タイムを入れて香りを出し、薄力粉をつけた魚をこんがりと焼きます。
- 【３】ズッキーニをピーラーで1cm幅のひも状に切り、塩ゆでにし、バターソテーしてから皿の中央に盛ります。
- 【４】つぶしたブラックペッパー、グリーンペッパー、ピンクペッパーを周りに飾ります。
- 【５】【４】の皿に、【２】の魚をのせ、レモンの輪切りを重ねて置き、その上にタイム、バジル、パセリをのせ、熱した溶かしバターをかけます。
- memo
- 白身魚は鯛やすずきなどがおすすめ。仕上げのバターは熱々のものをかけ、ハーブの香りを立ち上がらせましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 236kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29g |
| 脂質 | 11.6g |
| 糖質 | 1.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 682mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |