材料 （4人分）
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大根4-5cm
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にんじん1/2本
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塩少々
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【Ａ】
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酢カップ3/4
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水カップ1/4
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三温糖大さじ4
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塩少々
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少々
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2本
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万能ねぎ5本
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小さじ1/2
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レモン1/3個
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にんにく1かけ
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しょうが10g
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ししゃも16-20尾
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薄力粉少々
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サラダ菜適宜
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適量
作り方
- 【１】大根、にんじんはせん切りにし塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。
- 【２】【A】を混ぜ合わせマリネ液を作ります。万能ねぎ、レモングラスとスペアミント、薄切りにしたレモン、細切りのにんにく、しょうが、レッドペッパーを加えます。
- 【３】ししゃもは薄力粉を薄くまぶし170度の揚げ油でこんがり揚げたら、すぐに【２】に漬け込み、【１】を加えます。
- 【４】サラダ菜を敷いた皿に【３】を盛り、フレッシュスペアミントを添えます。
- memo
- 小あじやわかさぎなどでもおいしく作れます。骨が気になる場合は２度揚げして。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 280kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.7g |
| 脂質 | 11.6g |
| 糖質 | 19.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 718mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |