材料 （4人分）
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豚肉200g
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キドニービーンズ150g（乾燥豆）
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トマトの水煮缶1/2缶
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少々（約3g）
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トマトケチャップ大さじ1
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玉ねぎ2個
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サラダ油大さじ2
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水200g
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塩小さじ1/2
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砂糖大さじ1
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小さじ1/2
作り方
- 【１】キドニービーンズは水洗いしてボウルに入れ、一晩つけておきます。
- 【２】鍋にたっぷりの水とキドニービーンズを入れやわらかくなるまで煮ます。
- 【３】鍋に油を入れ、1.5cm角に切った玉ねぎ、小さめのひと口大に切った豚肉を入れて炒めます。
- 【４】ゆで汁を捨てたキドニービーンズ、トマトの水煮、トマトケチャップ、半量のチリパウダー、塩、砂糖、ブラックペッパー少量を入れ、水を加え20-30分とろみがでるまで煮込みます。
- 【５】味をみて辛みが足りない時はブラックペッパーやチリパウダーを足して味を調えます。
- memo
- 調理時間に豆の漬け時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 264kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g |
| 脂質 | 11.5g |
| 炭水化物 | 24.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 563mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |