- 調理時間45分
- エネルギー169kcal
- 食塩相当量0.6g
材料
（4人分）
-
かぼちゃ
正味300g
-
玉ねぎ
1/3個
-
オリーブオイル
大さじ1
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バター
大さじ1
-
小さじ1
-
小さじ1/2
-
【Ａ】
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チキンコンソメ（固形）
1個
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湯
300ml
-
塩
少々
-
少々
-
牛乳
200ml
-
少々
-
シブレット
少々
-
【トッピング】
-
セロリ
1/3本
-
玉ねぎ
大さじ2（みじん切り）
-
りんご
1/4個
材料の基準重量
作り方
- 【１】かぼちゃは種と皮を除いて薄切り、玉ねぎは繊維と直角に薄切りにします。
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- 【２】トッピングの玉ねぎは粗いみじん切りにし、水にさらして水けをきります。セロリとりんごは5mm角に切り、粗みじんの玉ねぎと合わせます。
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- 【３】鍋にオリーブオイルとバターを熱して【１】を炒めます。ハーブミックスとコリアンダーを振り、弱火でフタをして時々混ぜながら蒸すように炒めます。
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- 【４】【３】が少しやわらかくなったら、【Ａ】を加えフタをして20分ほど煮ます。
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- 【５】【４】をフードプロセッサーにかけなめらかなピューレにして粗熱をとります。牛乳を加えて冷蔵庫で冷たく冷やします。
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- 【６】【５】を器に盛り、【２】を加えてチリパウダーを散らし、シブレットを飾ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
169kcal |
| たんぱく質 |
3.5g |
| 脂質 |
7.7g |
| 炭水化物 |
22g |
| ナトリウム |
222mg |
| 食塩相当量 |
0.6g |
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出典：■SPICE&HERBカレンダー
