材料 （4人分）
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キャベツ4枚
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たら200g
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むきえび8尾
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じゃがいも200g
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あさり20個（砂出ししたもの）
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ホワイトソース100g（市販品）
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少々
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【つけ合わせ】
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きのこ適宜
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ホワイトアスパラガスの缶詰適宜
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塩適宜
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適宜
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オリーブオイル適宜
作り方
- 【１】キャベツは塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水に取って水けをきります。軸は包丁でそいで薄くけずります。
- 【２】たらは皮と骨を除き、3cm角に切ります。えびは背ワタを除きます。じゃがいもはゆでて粗くつぶします。
- 【３】ボウルに【２】とホワイトソースを入れ、塩、コショー各少々で調味し、全体を混ぜ合わせて4等分にし、【１】のキャベツを包みます。
- 【４】鍋に並べ、水400ml、あさり、サフランを入れてふたをし、20分ほど煮込みます。
- 【５】つけ合わせのきのこは石づきを落とし、食べやすく裂いてオリーブオイルで軽くソテーします。
- 【６】器に【４】を盛り、【５】とアスパラガスを添え、サフランを散らします。
- memo
- サフランの色が出たら、ムラにならないようかき混ぜましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 198kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.4g |
| 脂質 | 5.6g |
| 炭水化物 | 17.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 433mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |