ハロウィンカレー

カレーでハロウィンパーティーをしよう！

材料（5人分）

【１】かぼちゃは上1/4-1/5を切り取り、種とワタを取り除き、上のふたを元に戻し、ラップをかけて電子レンジに入れ、金串が通るくらいの固さに加熱します。※金串がギリギリ通るくらいの固さが目安です。
【２】牛肉は1.5cm角くらいに切り、サラダ油大さじ2を熱した鍋で炒め、火が通ったらいったん取り出しておきます。
【３】玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンは1cm角くらいに切り、ベーコンを炒めます。その後、野菜を入れてさらに炒めます。
【４】鍋に【２】【３】と水を入れ、強火で煮て沸騰したらアクを取ります。材料がやわらかくなったらいったん火を止めカレールウを割り入れ、再び弱火で10分くらい加熱します。
【５】カレールウがよく溶けたら、かぼちゃの器に入れます。
【６】皿にカレーが入ったかぼちゃとサフランライスを盛りつけます。