つぼ焼きカレー

パイ生地のサクサク感がカレーにぴったりです。

材料（4人分）

【１】玉ねぎをみじん切りにして色づかないように炒めます。しめじ、まいたけも石づきを取り細かくほぐしてから一緒に炒めます。生クリームを加え軽く煮立たせ、水を800-900ml入れて、沸騰したら火を止め、カレールウを入れて煮溶かします。塩少々を入れ、味を調えます。
【２】パイシートは室温にもどし、少しやわらかくなったらラップをして冷蔵庫に入れておきます。
【３】ココット型等に【１】のカレーを入れ、【２】のパイシートをかぶせて、ふちを押しつけるようにしふたにします。
【４】200度のオーブンまたはオーブントースターに入れ、全体的にきれいな焼き色をつけます。
【５】フランスパンを食べやすい大きさに切り、バターを塗って、オーブントースターで焼き、あればみじん切りにしたイタリアンパセリを振ります。