大豆と里芋のスパイシー炒め

スパイスの香りとプチプチ感を楽しんで！

材料（4人分）

【１】大豆水煮は缶汁をきります。里いもは皮をむいて1.5cm角、玉ねぎはみじん切りにします。トマトはザク切りに、しょうがはせん切りにします。
【２】フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、中火にかけ、温まったらマスタードシード、しょうが、半分にちぎった唐辛子を加え、玉ねぎも入れて透き通るくらいまで炒めます。
【３】里いもを入れ、3-4分かけて炒め、油がまわってつややかになったら、大豆を入れて混ぜ、塩とカレー粉を振り、トマトを加えます。
【４】水200ml（分量外）を加え、ふたをして13-15分、ときどき混ぜながら蒸し煮にします。里いもが竹ぐしをさせるほどやわらかくなったら、お好みでブラックペッパーを振ります。