材料 （4人分）
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ぶり4切れ（切り身）
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小さじ2強
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サラダ油大さじ2
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【たれ】
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醤油大さじ4
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みりん大さじ4
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日本酒大さじ4
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小さじ1
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ししとうがらし16本
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ねぎ2本（5cm長さに切る）
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白髪ねぎ適宜
作り方
- 【１】ぶりに、たっぷりのブラックペッパーを振り、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。
- 【２】【１】に【たれ】の材料を加えて煮詰め、【１】のぶりを取り出します。
- 【３】ししとうがらし、ねぎはグリルで焼き、【２】に加えてからめます。
- 【４】ぶりを皿に盛り、【２】をかけ、【３】を盛って白髪ねぎを飾ります。
- memo
- 魚のくせを上手に抑えておいしさを引き出してくれるスパイス＆ハーブは、タイム、フェンネル、しょうがが良く知られています。赤身魚には、こしょう、唐辛子、ガーリックがよく合います。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 368kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.6g |
| 脂質 | 20.9g |
| 炭水化物 | 17.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1056mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |