材料 （4人分）
-
グリーンアスパラガス16本
-
卵4個
-
食パン4枚
-
【マスタード風味のバターソース】
-
白ワイン80ml
-
生クリーム80ml
-
バター60g
-
レモンの絞り汁大さじ2
-
塩小さじ1
-
小さじ2
-
小さじ2
作り方
- 【１】アスパラガスはゆでて半分に切っておきます。酢（分量外）を入れた熱湯に卵を静かに落とし入れ6-8分ほどゆで、冷水に取り、ポーチドエッグを作ります。
- 【２】鍋に白ワインを煮立ててアルコールをとばし、そのほかのバターソースの材料を入れてとろりとするまで煮立てます。
- 【３】オーブントースターで食パンをこんがりと焼き上げます。
- 【４】食パンの上にアスパラガス、ポーチドエッグをのせて【２】のソースをかけます。
- memo
- あつあつが美味しいこの料理は、トースト、アスパラガス、ポーチドエッグを同時に調理して短時間で作りましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 480kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 30.1g |
| 炭水化物 | 33.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 968mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |