材料 （4人分）
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鶏もも肉2枚
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【下味】
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水180ml
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酒大さじ3
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塩大さじ1/2
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小さじ1/4
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小さじ1/6
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1
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【Ａ】
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片栗粉大さじ2
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卵1個
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牛乳150ml
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バター大さじ2（溶かしたもの）
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【Ｂ】
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薄力粉100g
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強力粉大さじ4
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塩小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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サラダ油適量（揚げ用）
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適量
作り方
- 【１】鶏肉は皮目の面を何ヶ所かフォークで刺し、食べやすい大きさに切ります。【下味】の材料を合わせた中に鶏肉を入れて2-3時間漬け込みます。
- 【２】【１】の鶏肉に、合わせた【Ａ】をつけます。
- 【３】合わせた【Ｂ】に【２】をつけて余分な粉をはたき、約160度の油で揚げます。
- 【４】粗熱がとれたらハーブミックスを振りかけます。
- 【５】器に【４】を盛りつけ、お好みでフライドポテト、ミニトマト、ベビーリーフなどを添えます。
- memo
- 鶏肉をフォークで刺すと味が染み込みやすくなります。また、火の通りがよくなる、縮みにくくするという効果もあります。
漬け込み時間は含まれていません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 660kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.5g |
| 脂質 | 43.3g |
| 炭水化物 | 37.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1102mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |