材料 （2人分）
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1-2枚
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鶏もも肉1枚
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塩適量
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適量
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玉ねぎ1/2個
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しいたけ3-4個
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エリンギ小2本
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オリーブオイル小さじ3
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白ワイン50ml
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トマト小1個
作り方
- 【１】鶏肉はひと口大に切り、塩、コショーをします。
- 【２】玉ねぎは薄切りにします。しいたけは石づきを取って薄切りに、エリンギは縦4等分にして長さを半分に切ります。
- 【３】鍋にオリーブオイル小さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこを加えて軽く炒めます。
- 【４】白ワインを加えてアルコール分をとばします。水300-400ml（分量外）、ローレル、塩小さじ1/2を加えて煮立て、火を弱めて煮ます。
- 【５】フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、【１】を皮目から強火で焼きます。【４】に加え、火を少し強めて約5分煮ます。
- 【６】味をみて塩、コショーを加え、器に盛り、小さく切ったトマトを散らします。
- memo
- ワインを多めにすると、より風味よくおいしくなります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 402kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.1g |
| 脂質 | 23g |
| 炭水化物 | 16.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 862mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |