材料 （2人分）
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小さじ2-3
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むきえび150g
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卵2個
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玉ねぎ1/2個
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ピーマン2個
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しいたけ2-3個
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白飯茶わん2杯分
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オリーブオイル小さじ4
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塩少々
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適量
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大さじ1
作り方
- 【１】えびは背ワタを取り、洗って水けを拭きます。玉ねぎ、ピーマン、しいたけは粗みじん切りにしておきます。
- 【２】卵は溶きほぐし、塩、コショー少々を混ぜます。
- 【３】フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、卵を加えてさっと炒め、取り出します。
- 【４】【３】のフライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、玉ねぎ、【１】、ピーマン、しいたけを順に加えて炒めます。白飯を加えて炒め、【３】を戻し、ナンプラー、チリパウダー、コショー少々で調味します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 566kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.8g |
| 脂質 | 15.6g |
| 炭水化物 | 81.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 932mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |