ルッコラの香りと歯触りがおいしい！
- 調理時間25分
- エネルギー838kcal
- 食塩相当量5.3g
材料
（2人分）
-
カッペリーニ
240g
-
2パック（半分に切る）
-
ケッパー
大さじ2（粗みじん切り）
-
トマト
4個（ミディサイズ・1.5cm角に切る）
-
モッツァレラチーズ
1個
-
アンチョビ
6枚（約1缶・粗みじん切り）
-
にんにく
2かけ（みじん切り）
-
オリーブオイル
大さじ3
-
塩
適宜
-
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】鍋にお湯をたっぷり沸かし、小さじ1の塩を入れます。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを入れ、すぐににんにくを入れて弱火で焦さないように熱し、いい香りがしてきたらアンチョビとケッパーを入れてさっと炒め合わせて火を止めます。
- 【３】【１】のお湯が沸いている鍋にカッペリーニを入れてかため（アルデンテ）にゆで上げます。
- 【４】【２】のフライパンにゆで上がったカッペリーニ、トマト、モッツァレラチーズを加えて中火にかけながら和え、塩、コショーで味を調えます。
- 【５】最後にルッコラを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
- memo
- コショーは、香りが断然違うので、粒を挽いて使うといいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
838kcal |
| たんぱく質 |
33.1g |
| 脂質 |
34.3g |
| 炭水化物 |
92.9g |
| ナトリウム |
2613mg |
| 食塩相当量 |
5.3g |
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出典：●とっておきのハーブ生活/榊田千佳子
