さつまいものパウンドケーキ　クミン風味

クミン独特の力強い香りがアクセントです。

材料

【１】バターは室温にもどしておきます。薄力粉とベーキングパウダー、クミンは合わせてふるっておき、さつまいもの角切りに分量外の薄力粉を軽くまぶしておきます。オーブンは180度に予熱しておきます。
【２】ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖、マーマレードを入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
【３】溶いた卵を2-3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。ふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせ、粉をまぶしたさつまいもを加えて混ぜます。
【４】クッキングシートまたはバターを塗った型に【３】の生地を流し、真ん中を少しくぼませてオーブンに入れ、40-50分焼きます。
【５】焼き上がったら型のまま冷まします。冷めたら型から外し、マーマレードを表面に塗り、仕上げにオレンジのシロップ煮、お好みでスペアミントを飾ります。