卵なしのあっさりした衣だから、ハーブの色が映える
- 調理時間25分
- エネルギー332kcal
- 食塩相当量0.6g
材料
（4人分）
-
生鮭
4切れ
-
【Ａ】
-
白ワイン
少々
-
少々
-
塩
少々
-
少々
-
【Ｂ】
-
薄力粉
カップ1/2強
-
塩
ひとつまみ
-
片栗粉
大さじ2
-
ベーキングパウダー
小さじ1/2
-
【Ｃ】
-
白ワイン
大さじ2
-
オリーブオイル
大さじ1
-
水
カップ1/2弱
-
1パック
-
【黒酢ソース】
-
黒酢
大さじ1
-
白ワイン
大さじ1
-
砂糖
小さじ1
-
サラダ油
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、【Ａ】をからめます。
-
- 【２】ボウルに【Ｂ】をふるい入れ、【Ｃ】を加えて泡立器でよく混ぜ、タイム15-20本分の葉をしごき取って加え、さっと混ぜます。
-
- 【３】鮭の水けをふき取り、軽く薄力粉（分量外）をまぶし、【２】をつけて中温の油で揚げます。
-
- 【４】器に盛り、残りのタイムを周りに飾り、混ぜ合わせた黒酢ソースを添えます。
- memo
- 油で揚げるので、鮭は水けをよくふき取ってください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
332kcal |
| たんぱく質 |
23.5g |
| 脂質 |
17.5g |
| 炭水化物 |
14.9g |
| ナトリウム |
262mg |
| 食塩相当量 |
0.6g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
