材料 （4人分）
-
マドレーヌ8個
-
【チェリー風味のシロップ】
-
砂糖40g
-
水50ml
-
キルシュ15ml
-
レモンの皮1/4個
-
【ブラックチェリーのソース】
-
缶詰ブラックチェリー1缶
-
レモンの皮1/2個分
-
レモンの絞り汁1/2個分
-
砂糖大さじ2
-
キルシュ20ml
-
4-5本
-
【飾り】
-
適量
-
バニラアイスクリーム4人分
作り方
- 【１】鍋にシロップ用の水、砂糖、レモンの皮を入れて煮立て、砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱をとってキルシュを加え、冷やし、ハケでマドレーヌの表面に塗ります。
- 【２】鍋にブラックチェリー缶、砂糖、レモンの皮、レモン汁、クローブを入れ煮立て、火を弱めて半分になるまで煮詰めます。火からおろして粗熱をとり、キルシュを加えて冷やします。
- 【３】器にアイスクリームを盛り、マドレーヌを添えて【２】をかけます。ペパーミントの葉を飾ります。
- memo
- 本場フランスでは、マドレーヌをシロップにしっかりひたし、冷蔵庫で冷やしてふやけたところを頂くこともあるそうです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 662kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.4g |
| 脂質 | 30.7g |
| 糖質 | 86.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 365mg |
| 食塩相当量 | 1g |