材料 （5人分）
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鶏もも肉2本
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きゅうり2本
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塩小さじ1
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ごま油少々
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水600ml
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【合わせ調味料】
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小さじ1
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酒大さじ2
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砂糖小さじ1/2
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【スペシャルソース】
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小さじ1
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マヨネーズ大さじ2
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小さじ2
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ごま油小さじ1
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炒りごま小さじ1
作り方
- 【１】鶏もも肉は内側の骨に添って切れ目を入れ、塩小さじ1をすり込みます。
- 【２】鍋に水を入れ火にかけ、合わせ調味料と鶏もも肉を入れ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら20分煮ます。
- 【３】鶏もも肉を出し、冷ましてから肉を外します。
- 【４】きゅうりは斜め薄切りにしてから、細切りにします。
- 【５】皿にきゅうりを敷き、その上に【３】のもも肉を指でさいてのせ、よく混ぜたソースをかけて、炒りごまを振ります。
- memo
- 時間があれば、鶏もも肉はゆで汁につけたままゆっくり冷ましましょう。ふっくらジューシーに仕上がります。スペシャルソースは、覚えておくとちょっとしたサラダや前菜にも使えて便利です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 364kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 30.8g |
| 脂質 | 22.8g |
| 糖質 | 5.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 722mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |