材料 （4人分）
-
鶏ささ身6本
-
塩、S&Bコショー少々
-
なす6本
-
みょうが2個（せん切り）
-
糸かつお適宜
-
青じそ4枚（せん切り）
-
【煮汁】
-
だし汁カップ2
-
薄口醤油大さじ1と1/2
-
レモン（輪切り）4枚
-
【わさびドレッシング】
-
大さじ2/3
-
醤油大さじ1
-
塩、S&Bコショー少々
-
サラダ油40ml
-
ごま油大さじ1
-
レモンの絞り汁1/2個分
作り方
- 【１】なすはヘタを取り、網焼きまたはグリルで焼いて水に取り、皮をむいて3-4等分に切ります。
- 【２】鶏ささみはスジを取り塩、コショーをして煮汁を煮立てたところに入れ、火を通し、煮汁ごと冷まします。煮汁から取り出し、手で裂いておきます。
- 【３】わさびドレッシングの材料を合わせておきます。
- 【４】【１】、【２】を器に盛り、【３】のわさびドレッシングをかけ、みょうが、青じそのせん切り、糸かつおを盛ります。
- memo
- 鶏ささみは煮汁に漬けたまま一晩冷蔵庫で冷やしておくと、味がなじんでおいしくなります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 7.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 895mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |