新じゃがと鶏もも肉のオーブン焼き

オーブンで一度にたくさんできる、フランスのまかない料理です。

材料（4人分）

【１】鶏もも肉は4等分に切り、塩、コショーで下味をつけておきます。
【２】玉ねぎは4-5mm厚さの薄切り、フルーツトマトは6-8等分のくし形切りに、スナップえんどうは熱湯でゆでて斜め切りにします。
【３】新じゃがいもは皮つきのままタワシでこすって洗い、よく水けを拭き取って160度の油で揚げます。
【４】フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎがきつね色になるまでしっかりと炒め、耐熱皿に炒めた玉ねぎを広げておきます。
【５】フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を熱し、にんにくをまぶした鶏肉を入れて焼き色をつけ、ふたをして弱火で八分通り火を通します。【４】の上に鶏肉、新じゃがいも、フルーツトマトをのせ、タイムを散らして200度のオーブンで約10分焼き、スナップえんどうを散らします。