シナモンアイス・キャラメルりんご添え

シナモンとりんごのハーモニー、甘い香りが口の中でとろける

材料（6人分）

【１】牛乳とシナモン（ホール）を火にかけて温め、牛乳にシナモンの香りがついたら半量の砂糖を加えて溶かし、火からはずして冷まします。
【２】卵黄と残りの砂糖をすり混ぜた中に【１】を加え、別鍋にこし入れ、中火で混ぜながら火を通し、とろみがついたらシナモン（パウダー）を加え、氷水にあてて混ぜながら冷やします。
【３】粗熱がとれたらしっかりとホイップした生クリームを混ぜ込み、冷凍庫に入れ、凍ってきたら取り出して混ぜます（数回繰り返してなめらかに仕上げます）。
【４】りんごをバターで焼き、グラニュー糖とラム酒を振ってキャラメル状にし、レモンの絞り汁とシナモンを振って冷まします。
【５】アイスクリームとキャラメルりんごを器に盛りつけ、ペパーミント、軽くホイップした生クリーム、焼き菓子を飾ります。シナモンを振っていただきます。

memo: ☆飲み物（コーヒー、紅茶）やデサート（ヨーグルト、ホットケーキ）などにシナモン、キャラメル、ヘ-ゼルナッツをお好みで振りかけ、香りをプラス。
調理時間に冷やす時間は含んでいません。