干イチジクのショコラ・シューブリーズ

びっくりするほどおいしいケーキ！

材料（4人分）

【１】干しいちじくは四つ割りにし、ひたひたの分量のラム酒にクローブを入れて漬け、やわらかくもどしておきます。
【２】チョコレート、カカオマスを細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かします。
【３】卵黄、2/3量の砂糖をボウルで混ぜ合わせ白っぽくし、ここへ【２】を加え、混ぜ合わせ、ラム酒、オレンジの皮のすりおろし、クローブ、汁けをきった干いちじくを加えます。
【４】別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を加え、更さらに泡立てメレンゲを作ります。
【５】【３】のボウルに薄力粉を加え、混ぜ合わせ、【４】のメレンゲを1/3量加え混ぜ、混ざり合ったら残りのメレンゲを加え、泡を消さないように混ぜ合わせます。
【６】型に分量外のバターを塗り、薄力粉をふっておき、ここへ【５】の生地を流し込み180度のオーブンで約40-50分ほど焼き上げます。
【７】型からはずして冷まして、粉砂糖を振り、ホイップクリーム、ミントの葉、干いちじくを飾ります。