仔羊のマスタード風味　ディアブル風

ヨーロッパではおなじみのラムを、ご家庭で手軽に！

材料（4人分）

【１】ラムは塩、ブラックペッパー、にんにくで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱して盛りつけるときに上になる面だけ焼いておきます。
【２】香草パン粉を作ります。フライパンにパン粉を入れて火にかけ、にんにくを加えてきつね色になるまで炒めます。火からおろしてパースレー、バジルを加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【３】【１】のラムの焼いた面にマスタードを塗り、【２】のパン粉をつけ、バターのかけらを少しずつのせてオーブンでこんがりと焼き上げます。
【４】鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりとするまで炒め、トマトの水煮缶をくずしながら加えて20分煮込みます。仕上げにバジルを加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【５】じゃがいもはひと口大に切ってやわらかくゆで、水けをきってバター、パセリ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【６】器に【４】のソースを敷き、焼き上がったラムを盛りつけ、【５】のポテトを添えます。