グリーンアスパラのリゾット

旬のアスパラガスを使ったリゾットに、スィートバジルを添えて爽やかに！

材料（4人分）

【１】グリーンアスパラは下のかたい部分を除いてからゆでます。飾り用に２本分を斜めに切り、残りを１cm長さに切っておきます。ベーコンは３mm幅に、ミニトマトは4つのくし形切りにします。
【２】鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、種を除いた鷹の爪を軽く炒め、ベーコン、ミニトマトを加えて炒めたら洗っておいた米を加えて全体を混ぜ合わせます。あらあかじめ温めておいたブイヨンを米が充分にかぶるように加え、沸かしながら煮ていきます。水分がなくなってきたらまたブイヨンを加え、混ぜながら煮ます。米にしっかりつぶつぶ感が残るように煮上げます。
【３】煮上がる少し前に、【１】の１cm大のグリーンアスパラを加え、塩、コショーで味を調えます。仕上げにパルメザンチーズ、粗く刻んだバジルを加えます。
【４】皿に盛り、【１】の飾り用グリーンアスパラを中央に盛りつけ、スィートバジルを添えます。