ハーバルブレッド

ハーブの香りがちょっとおしゃれ。ひと味もふた味も違う焼きたてパンのできあがり

材料（8人分）

【１】強力粉は、よくふるいます。
【２】鍋に、水、塩、プレーンヨーグルト、ハチミツを入れて混ぜ合わせ、35-38度に温めます。
【３】ボウルに【１】を入れ、ドライイーストと【２】を加えて、生地のかたさが均一になるまでよくこね、さらにハーブのみじん切りを加えて混ぜます。
【４】【３】の生地を丸く整え、サラダ油を薄く塗ったボウルに入れ、表面が乾かないようにラップをして、約50分、2倍程度にふくらむまで一次発酵させます。
【５】【４】を軽く押さえて生地のガスを抜き、8つに切り分けます。さらに生地を丸く整え、ラップをして約10分休ませます。
【６】【５】の生地を軽くたたいて丸め直し、4個は菜箸などで溝を作ります。天板にシートを敷き、成形した生地を間隔を開けて並べ、ラップをして約45分の仕上げ発酵をします。
【７】【６】で丸めただけの生地4個には十字の切り込みを入れて、表面に溶き卵を塗ります。溝をつけた生地には、粗みじんのローズマリーを飾ります。
【８】180度のオーブンで、【７】の生地を約15分焼きます。