材料 （4人分）
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鶏手羽先12本
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こんにゃく1丁
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ゆで卵4個
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醤油大さじ4
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ねぎ1と1/2本
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【Ａ】
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水カップ4
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紹興酒（または酒）カップ1/2
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【Ｂ】
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小さじ1
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2個
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1本
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三温糖大さじ3
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ハチミツ大さじ2
作り方
- 【１】鶏手羽先は熱湯で下ゆでします。
- 【２】こんにゃくは下ゆでし、ねじりこんにゃくを作ります。ゆで卵は醤油で下味をつけます。醤油はあとで煮汁に加えます。ねぎは4cmに長さに切ります。
- 【３】鍋に【Ａ】を合わせ入れ、鶏手羽先を中火でやわらかく煮てアクを取ります。
- 【４】【３】に【２】、【Ｂ】を加えて弱火でゆっくり煮ます。
- 【５】煮汁が少なくなり、とろみがついたらハチミツを加え、つやを出して仕上げます。飾り切りにしたゆで卵を添えます。
- memo
- 手羽先のかわりに豚バラ肉などでもおいしく作れます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 635kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 42.7g |
| 脂質 | 36.8g |
| 糖質 | 21g |
|---|---|
| ナトリウム | 1294mg |
| 食塩相当量 | 3.3g |