中華風カレー

オイスターソースの旨味を使った中華風カレーです

材料（5人分）

【１】豚肉は5cmの長さに切り、下味の材料でもみこむように下味をつけます。にんじん・じゃがいもは半月切り、長ねぎはみじん切りにします。さやいんげんはサッと塩ゆでにして、水にさらして斜め切りにします。
【２】鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうが・にんにくをサッと炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、にんじん・じゃがいもを加えてサッと炒めます。
【３】【２】の鍋に水を加え、5-6分煮込みます。
【４】いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かし、再び火にかけ、とろみがつくまで煮込みます。
【５】仕上げにオイスターソース大さじ1/2を【４】の鍋に入れて火を止めます。さやいんげんをのせ、お好みにより、ターメリックライスと合わせます。