材料 （5人分）
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新玉ねぎ2個
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新じゃがいも5個
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にんじん小1本
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グリーンアスパラガス5本
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ベーコン3枚
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水650ml
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サラダ油大さじ2
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1-2枚
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1箱（100g）
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白飯200g×5人分
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切り、にんじんは角切りにし、じゃがいもは半分にします。
- 【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを炒めます。
- 【３】アスパラはサッと塩ゆでし、1/3に切って3本を一組にしてベーコンを巻き、サラダ油大さじ1でソテーします。
- 【４】【２】の鍋に水・ローレルを加えて10分煮込みます。いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かし、再びとろみがつくまで煮込みます。
- 【５】器に白飯を盛り、【３】をのせ、カレーをかけます。
- memo
- 煮込む際にローレルの他にクローブ、シナモン、ブーケガルニなどを加えてみましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 580kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.4g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 90g |
|---|---|
| ナトリウム | 780mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |