材料 （4人分）
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卵6個
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玉ねぎ1/2個
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トマト1個
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ピーマン1個
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じゃがいも1個
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ベーコン（薄切り）2枚
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あさり（むき身）100g
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塩少々
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少々
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大さじ2
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サラダ油大さじ1と1/2
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バター大さじ1と1/2
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サワークリーム大さじ2
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少々
作り方
- 【１】玉ねぎ、トマト、ピーマン、じゃがいも、ベーコンは1cmの角切りにし、じゃがいもは軽くゆでます。飾り用にフレンチタラゴンを1枝とっておきます。
- 【２】フライパンにサラダ油を熱し、【１】とあさりを炒め、塩とホワイトペッパーで調味します。
- 【３】ボウルに卵を割りほぐし、【２】とみじん切りのフレンチタラゴンを入れて軽く混ぜ、塩とホワイトペッパーで調味します。
- 【４】フライパンにバターを熱し、【３】を入れて全体を混ぜながら、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
- 【５】【４】の形を整え、裏に返して両面を焼きます。火が通ったら、皿に盛りソースの材料を合わせ、フレンチタラゴンとともに添えます。
- memo
- 卵の表面が固まったらふたで押さえながらふた側にのせ、フライパンに返してもう片面を焼きます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 308kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14g |
| 脂質 | 21.6g |
| 糖質 | 11.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 303mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |