Q&A

レトルト殺菌後の冷却に使用している使用水に含まれるミネラル成分（マグネシウム、カルシウム）の微粒子です。レトルト製品は加圧加熱殺菌後、使用水で冷却を行い、レトルトパウチに付いた使用水は脱水工程で除去しますが、除去しきれずに残った水滴が自然に乾燥し、この水滴に溶け込んでいたミネラル成分が白い微粒子として残ります。