メキシコを代表する青唐辛子
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
メキシコ料理で多用される唐辛子の中でも代表的な青唐辛子のひとつで、強い辛みがあります。
適した料理
サルサソース、ピザなど
生の果実は、刻んだり、ピクルスにしたりして、ホットドッグやハンバーガー、ピザ、タコス等の薬味に使われます。メキシコのサルサでは、トマトや玉ねぎ等の素材と組み合わせて広く利用されています。また、チーズ等を詰めて揚げたり焼いたりする使い方もあります。
ドライのパウダー品は、手軽にソースやピザに辛みを付けることができます。