TOP知る・学ぶスパイス&ハーブ事典スパイス&ハーブ検索もみじ（紅葉）おろし

もみじ（紅葉）おろし

鍋物などに活躍

特徴

こんなスパイス&ハーブです。

大根に唐辛子を刺して、一緒におろしたもので、ほんのりした赤い色から連想してこの名がついたといいます。あらかじめ一緒にすりおろした便利なものも市販されています。

適した料理

鍋物などの薬味

しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、刺身、揚げ出し豆腐、天ぷら、生カキなどの薬味として利用されます。

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