フルーティーな甘い香り。
科名 | レンブクソウ科 |
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原産地 | ヨーロッパ、北アフリカ、西アジア |
利用部位 | 花 |
別名 | エルダー |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
「マスカットのような」とも表現される、フルーティーな香りが特徴です。
形状
10m近くに達する高木で、初夏に小さなクリーム色の花をすずなりにつけます。
語源・別名
セイヨウニワトコ
エピソード
伝説を生む甘い香り。
ヨーロッパでは、病気や悪霊を寄せ付けないために家の側にエルダーを植える習慣があったと言われています。また、古くから万能薬的な存在として親しまれてきたそうです。
適した料理
ハーブティー、ジャムなど。
ハーブティーによく利用されます。イギリスでは砂糖と煮詰め、コーディアルというシロップにして、炭酸や水で割ったドリンクも伝統的です。また、ジャムなどの香りづけに使われることもあります。