エキナセア/Echinacea

北アメリカの先住民が愛用していたハーブ。

科名 キク科
原産地 アメリカ東部
利用部位 葉、根
別名 エキナセア

特徴

こんなスパイス&ハーブです。

ハーブティーにして利用されることの多いハーブです。クセは強くなく、マイルドな味わいです。

エピソード

北アメリカ発祥のハーブ

エキナセアはアメリカ東部の原産ですが、アメリカ先住民は根を噛み砕いて、汁液を咳止めやのどのただれに用いていました。これを見つけた植民者は「インディアンのハーブ」と名づけ、風邪などに用いたといいます。夏から秋にかけて咲く花はとても美しく、観賞用としても人気があるハーブです。

適した料理

ハーブティーなど。

乾燥させた葉や根が、ハーブティーにしたりチンキにしたりして利用されます。

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