北アメリカの先住民が愛用していたハーブ。
科名 | キク科 |
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原産地 | アメリカ東部 |
利用部位 | 葉、根 |
別名 | エキナセア |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
ハーブティーにして利用されることの多いハーブです。クセは強くなく、マイルドな味わいです。
エピソード
北アメリカ発祥のハーブ
エキナセアはアメリカ東部の原産ですが、アメリカ先住民は根を噛み砕いて、汁液を咳止めやのどのただれに用いていました。これを見つけた植民者は「インディアンのハーブ」と名づけ、風邪などに用いたといいます。夏から秋にかけて咲く花はとても美しく、観賞用としても人気があるハーブです。
適した料理
ハーブティーなど。
乾燥させた葉や根が、ハーブティーにしたりチンキにしたりして利用されます。