ラベンダー／Lavender

こんなスパイス&ハーブです。

深みのあるフローラルな香りのハーブです。

形状

青紫色の花が一般的ですが、白やピンク色の花を咲かせる品種や、葉にぎざぎざの切り込みがある品種もあります。

語源・別名

イングリッシュ・ラベンダー、コモン・ラベンダー、トゥルー・ラベンダー

南仏・プロヴァンスの香り。

中世ヨーロッパでは、家や外のにおい消しに撒いて使っていたとも言われています。
産地として特に有名なのは南フランス・プロヴァンス地方ですが、この地域での香料産業が発達するとともに、栽培が盛んになりました。

ハーブティーなど

食用としては、乾燥した花をハーブティーのアクセントとして少量加えたり、お菓子の香り付けに使用したりします。花を利用するハーブの中でも特に人気があり、ポプリやサシェ（匂い袋）などクラフトにもよく利用されています。