よもぎ/Mugwort

自然が育てた、山野のハーブ。

科名 キク科
原産地 アジア
利用部位
別名 艾葉(がいよう)、モチグサ

特徴

こんなスパイス&ハーブです。

温帯各地に野生し、日本でも自然に生育しています。若葉を使って作ったよもぎだんごでおなじみです。昔は薬用にも用いられました。

語源・別名

モチクサ、艾葉(がいよう)

エピソード

葉を煎じて内服として、またお灸用のもぐさとして

山野や道ばたに自生する「よもぎ」は、日本では古くからその新芽を摘んで茹でたものを餅につき込み、草餅の材料として利用されてきたことはよく知られています。また葉は古来薬用としても重宝され、灸(きゅう)に用いる「もぐさ」のような外用効果もあると考えられていました。

適した料理

団子、草餅、汁物、かゆ、餅など

草餅によく使われるほか、葉を乾燥させたものをハーブティーとして楽しむこともできます。沖縄では、フーチバーと呼ばれるよもぎの一種が、汁物や沖縄そばの薬味、炊き込みご飯などに利用されています。また、朝鮮半島でも若葉を茹でて、汁物、かゆ、餅、団子などに混ぜて食用利用してきました。

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