ペパーミント／Peppermint

こんなスパイス&ハーブです。

スペアミントとウォーターミントの交配によって生まれた品種といわれ、スーッとしたクールな清涼感ある風味が特徴です。

形状

高さ約５０-６０cmほどになる多年生草で、繁殖力が非常に強いハーブです。

語源・別名

西洋薄荷（せいようはっか）

ギリシャ神話の美少女の化身

ミントの名は、ギリシャ神話に登場する美しい妖精ミンテ（Minthes）にちなんだものです。その美しさから冥界の王ハデス（プルート）の心をとらえ、それに嫉妬した彼の妻ペルセポネの魔法によって、「物言わぬ草」に化身させられたと言われています。

デザート、カクテル、ハーブティー、肉・魚料理など

ゼリー、チョコレート、クッキーなどの菓子やデザート、カクテルやハーブティーなどのドリンクの飾りや香り付けに使われる定番ハーブのひとつ。 料理では、ラムなど臭みの強い肉料理のソースとして、特にイギリスではポピュラーなソースの一つです。