水に漬けると膨らんで独特の食感に。
| 科名 | シソ科 |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 利用部位 | 種子 |
| 別名 | めぼうき |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
黒い小さな粒のスパイスで、水に浸けておくと、周りにゼリー状の膜を張って膨らみ、つるんとしたのどごしとプチッとした種の食感が楽しめます。
語源・別名
めぼうき
エピソード
バジルシードで目の掃除！？
和名の「めぼうき」は、水に浸しておいたバジルの種を使って目に入ったごみを取っていたといわれることに由来します。
適した料理
デザートなど
水に浸けたバジルシードをココナッツミルクやシロップに混ぜるなど、デザートとして特に東南アジアでよく使われます。