Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

セージは、ソーセージの語源になったともいわれるハーブです。
英語のSow（雌豚）とその腸詰製品に欠かせないスパイスのSage（セージ）との合成語であるという説があります。
（諸説あるうちの一説です）
特にヨーロッパで多用されており、肉類、中でも豚肉との相性が良いハーブです。

また、脂っぽい料理をさっぱりとした香りでまとめてくれるので、バターやチーズ、牛乳を使う料理に合わせるのもおすすめです。
セージバターソース、クリーム煮などにも少し加えてみてください。

フレッシュハーブ、ドライハーブどちらも比較的手に入りやすいハーブです。
生の葉はそのまま料理に使うのはもちろん、オイルやビネガーに漬け込んで香りを移して楽しんでも良いですね！

利用部位
別名

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