Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

スッとした穏やかな清涼感が特徴のハーブです。
葉は濃い緑色で、やや丸みのある形をしています。

デザートの香り付けやハーブティーによく用いられます。
また葉を刻んでドレッシングにしたり、香りを活かして野菜のひとつとしてサラダにしたりと広く利用されます。

ミント類は非常にたくさんの種類があり、スペアミントのほかペパーミントも大変人気があります。
ペパーミントの香り成分はメントールですっきりしているのに対し、スペアミントの香り成分はカルボンで全体に穏やかな香りが特徴です。
どちらのミントもティーやデザートなど、同じように利用できます。お好みでお使いください。

利用部位
別名

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