パクチー香るコブサラダ

定番のコブサラダにパクチーをプラスして、ひと味違うアジアンテイストに。彩り豊かな具材をたっぷり使い、パーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料（4人分）

【１】さつまいもは1.5cm角に切り、フライパンにサラダ油をひいてカリッと揚げ焼きにし、塩を少々振ります。
【２】ブロッコリーは小房に分け耐熱容器に入れたら、小さじ1の水を全体に振り、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分20-30秒加熱します。
【３】【１】のフライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取ったら、1.5cm幅に切ったベーコンをカリカリになるまで焼きます。焼きあがったらブラックペッパーを振ります。
【４】アボカド、トマト、サラダチキンは1.5cm角に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。
【５】パクチーは洗って水けをきり、1.5cm程度の長さにザク切りにします。
【６】ゆで卵は8等分に切ります。
【７】ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
【８】具材の色のバランスを見ながら、器に盛りつけます。

memo: ・材料は、すべて1ｰ1.5cm角に揃えると、見た目が美しく食べやすくなります。
・さつまいもはレンジ調理も可能です。その際は、角切りにしたさつまいもを耐熱容器に入れ、大さじ1の水を振り、ラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱後、仕上げに塩を振ってください。
・サラダチキンはスモーク風味のもおすすめです。